NICOLE GRIPP
Ich bin Mutter eines Teenager und lebe seit 2009 in der schönen Schweiz.
Seit jeher habe ich mich mit Ernährung beschäftigt, wobei mein eigener Körper der beste Lehrmeister war.
Anfang 2015 stellte ich, dank einer Challenge meines Sohnes, von einem Tag auf den Anderen meine komplette Ernährung auf vegan um. Es sollte für uns beide ein 4 wöchiges Experiment sein. Nun, dieses „Experiment“ ist nun schon 2 Jahre alt und wurde zu einem Lifestyle. Wir haben nicht vor, uns jemals wieder anders als vegan zu ernähren.
Die Vorteile überwiegen in allem und wir sind äusserst glücklich, gesund und vital.
Ich habe über 20 Jahre umfangreiche Erfahrung mit Diäten aller Art gesammelt und mir nun einen Lifestyle geschaffen, der überhaupt nichts mit Diät oder Verzicht in irgendeiner Form zu tun hat. Im Gegenteil.
Millionen von Menschen weltweit leben bereits diesen Lifestyle und es werden täglich mehr.
Allerdings hatte ich es am Anfang sehr schwer in der Schweiz. Ärzte rieten uns voller Unwissen von der veganen Ernährung ab. Immer wieder wurde ich gefragt, woher ich unsere Proteine beziehe. Ein Vorurteil jagte das Nächste. Manchmal wurden wir belächelt und in Schubladen gesteckt. Aber das konnte mich nicht stoppen.
Ich kämpfte mich täglich durch den schweizer Lebensmitteldschungel und verbrachte Stunden beim Einkaufen mit dem Lesen von Zutatenlisten. Es war ein langer Weg durch Onlineshops, Bioläden, Grossisten und Bauern. Ich verbrachte Tage und Wochen damit, mich einzulesen.
Da nicht jeder ein Jahr Zeit hat sich zurechtzufinden, wurde 2015 die Idee zum vegan Coach geboren.
Der vegane Lifestyle kommt langsam aber sicher auch endlich in der Schweiz an. Heute weiss ich, wo ich bezahlbare Produkte in guter Bioqualität finde. Ich weiss, welche Produkte ich als Ersatzprodukte einsetzen kann und wie ich nahezu jedes Rezept in ein veganes verwandeln kann. Ich kenne alle pflanzlichen Quellen aus denen ich meine Nährstoffe beziehe und wieviel mein Organismus benötigt. Das möchte ich an Dich weitergeben.
Ich möchte Dir die Hilfe sein, die ich so sehr gebraucht hätte.
Mein akademischer Background: Ich schloss erfolgreich eine staatlich geprüfte und anerkannte Ausbildung zur ganzheitlichen Ernährungsberaterin an der Academy of Sports in Deutschland ab. Dort absolvierte ich auch meinen Fachberater für vegetarische und vegane Ernährung. Beide Ausbildungen sehe ich als sinnvolle Ergänzung zu meiner jahrzehntelangen Erfahrung im Bereich Ernährung.